Quels fromages choisir pour une raclette reussie ?
La raclette fait partie de ces plats conviviaux qui rassemblent toute la tablée dès les premiers froids. Le fromage en est la vedette absolue…
16 September 2026Lire →
Comment bien choisir son chocolat noir ?
Le chocolat noir occupe un rayon entier dans nos épiceries fines et pourtant deux tablettes affichant le même pourcentage de cacao peuvent offrir des…
14 September 2026Lire →
Safran : reconnaître le vrai et bien l’utiliser
Les quatre tests pour repérer un safran coupé, et la méthode d'infusion que presque personne n'applique.
11 September 2026Lire →
Bien choisir son huile d’olive extra vierge : le guide complet
Pour résumer : Choisissez en priorité la catégorie « vierge extra », la plus haute et sans défaut. Lisez l’étiquette : origine précise, AOP,…
2 September 2026Lire →
Réussir son foie gras maison : le guide pas à pas
Pour résumer : Choisir un foie gras cru ferme et sans taches, canard (450 à 600 g) ou oie de qualité. Déveiner délicatement le…
1 September 2026Lire →
Foie gras : comment le choisir et le préparer
Pour résumer : Le foie gras se choisit cru pour cuisiner, mi-cuit pour l’onctuosité ou en conserve pour la longue garde. Le mi-cuit est…
5 August 2026Lire →
Reconnaître un bon vinaigre balsamique de Modène : le guide
Sur les rayons, deux bouteilles se ressemblent : même robe sombre, même mention « Modène », prix parfois du simple au décuple. Pourtant l’une…
2 August 2026Lire →
Reconnaître une bonne huile d’olive vierge extra
Acidite, date de recolte, origine, degustation : les vrais criteres pour reconnaitre une bonne huile d'olive vierge extra et eviter les pieges au rayon.
6 July 2026Lire →
Comptoir caisse : comment choisir l’agencement idéal pour votre point de vente
Le comptoir caisse est bien plus qu’un simple poste d’encaissement. Il représente souvent le dernier point de contact entre votre équipe et le client,…
3 July 2026Lire →
Épicerie fine à Lyon : les meilleures adresses 2026
Sélection des meilleures épiceries fines à Lyon en 2026. Adresses confidentielles, produits artisanaux, spécialités lyonnaises et producteurs locaux.
29 June 2026Lire →
Salaisons de la Brèche : la charcuterie comme avant à Lyon
Salaisons de la Brèche, salaison artisanale à Lyon, produit jésus, rosette et saucissons secs selon les méthodes traditionnelles. Le panorama de leur gamme.
29 June 2026Lire →
Le Rucher de Macameli : miel artisanal des montagnes du Vercors
Le Rucher de Macameli, apiculture familiale dans le Vercors, propose des miels mono-floraux et de cru d'une qualité rare. Découverte d'une production confidentielle.
29 June 2026Lire →