Cocktails : les recettes classiques à maîtriser
Mojito, spritz, negroni : les grands cocktails classiques et leurs recettes, avec nos conseils pour les réussir à la maison.
Savoir préparer quelques cocktails classiques transforme n’importe quel apéritif en moment de fête. Pas besoin d’être barman : avec les bons dosages et un peu de méthode, ces grands intemporels se réussissent facilement à la maison.
Les incontournables à connaître
- Le mojito : rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre et eau gazeuse. Frais et désaltérant.
- Le spritz : apérol, prosecco et eau pétillante, sur glaçons. L’apéritif de l’été par excellence.
- Le negroni : gin, vermouth rouge et campari à parts égales. Amer et élégant.
Le bon matériel
Un shaker, un doseur et un pilon suffisent pour débuter. À défaut, un grand verre et une cuillère font l’affaire. La glace, elle, est essentielle : prévoyez-en en quantité et de bonne qualité, car elle dilue et rafraîchit le cocktail.
Réussir ses dosages
Un bon cocktail est une affaire d’équilibre entre l’alcool, le sucré et l’acidité. Respectez les proportions au début, puis ajustez à votre goût. Mieux vaut goûter avant de servir que corriger dans le verre de l’invité.
Et les versions sans alcool
La plupart de ces classiques ont leur déclinaison sans alcool, tout aussi festive. On remplace les spiritueux par des sirops, jus et sodas bien choisis. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.